▶辣椒素 辣椒的主要活性成份之一

   辣椒，對(duì)吃辣的人來說，是每天無(wú)辣不歡，對(duì)不吃辣的人來說，嘗一點(diǎn)都會(huì)嫌棄。辣椒為什么會(huì)辣，其主要成分之一是辣椒素，辣椒素有助于辣椒植株抵御哺乳動(dòng)物和病原體對(duì)其果實(shí)及種子的危害。近年來，辣椒素在食品工業(yè)、醫(yī)療行業(yè)都有廣泛的應(yīng)用。

▶吃辣的好處

   1.鎮(zhèn)痛作用
    辣椒素受體（VR1）通道主要分布于傷害性神經(jīng)元（如背跟神經(jīng)元），用于感受傷害刺激，并引起痛覺。
    辣椒素受體（VR1）成為鎮(zhèn)痛藥物的開發(fā)靶點(diǎn)之一，小分子TR- PV1拮抗劑對(duì)治療慢性炎癥性疼痛和偏頭痛等具有良好的應(yīng)用前景。臨床研究中，8%濃度的辣椒素貼片能夠顯著緩解糖尿病患者的疼痛和改善睡眠質(zhì)量。

    2.抗腫瘤活性
    辣椒素通過多種機(jī)制調(diào)節(jié)癌癥相關(guān)基因的表達(dá)，在多種惡性腫瘤細(xì)胞系以及動(dòng)物模型上都顯示了較強(qiáng)的抗腫瘤活性。

還有研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素的抗腫瘤活性可能具有選擇性，即在不損害正常細(xì)胞的情況下誘導(dǎo)惡性細(xì)胞凋亡，能成為一種頗具前景的抗腫瘤藥物。

    3.減脂
    辣椒素能增強(qiáng)人體代謝和能量消耗，對(duì)于降低體脂有潛在的好處。

    4.減少鹽的攝入
    辣味因沒有味覺細(xì)胞受體，是通過感覺神經(jīng)末梢傳遞信號(hào)，低劑量的辣椒素不會(huì)對(duì)舌頭產(chǎn)生燒灼感，但能增加健康人鹽味覺敏感度，提高老年人對(duì)鹽味的感知，從而降低用鹽量，可能有助于高血壓人群控制血壓。

    此外，辣椒中還富含維生素C、辣椒紅素等其他成分，都是對(duì)身體有益的物質(zhì)。

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