Q   為什么吃辣的人更長壽？

 A   6年前，著名學(xué)術(shù)期刊《英國醫(yī)學(xué)雜志》就發(fā)表了一篇有關(guān)吃辣與壽命之間關(guān)系的研究。研究由來自北京大學(xué)、哈佛大學(xué)和牛津大學(xué)的研究者共同開展，覆蓋了超50萬名30～79歲、來自10個(gè)不同地區(qū)的中國人，隨訪中位時(shí)間超過7年。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在調(diào)整了其他因素的影響后，與吃辣少于一周一次的人相比，幾乎每天都吃辣人群的總體死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%。換句話說，經(jīng)常吃辣的人活得更長，并且，如果吃辣不喝酒，效果就更好了。

這項(xiàng)研究中，吃辣的種類包括了新鮮辣椒、干辣椒、辣椒醬和辣椒油。從導(dǎo)致死亡的具體原因來看，經(jīng)常吃辣降低了癌癥、缺血性心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

至于其中的原因，研究者指出，來自其他研究的一些證據(jù)表明，辣味食物中的生物活性成分，比如辣椒素，可以降低人體中有害膽固醇（即低密度脂蛋白）和甘油三酯的水平，并且可以改善炎癥。

當(dāng)然，這里的“炎癥”與我們平常聽得更多的“傷口發(fā)炎”不同，它不是外傷感染、肺炎、肝炎這種炎癥，而是身體一種慢性、程度低的炎癥狀態(tài)，與腫瘤、心血管系統(tǒng)等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展有關(guān)。

近十年來出現(xiàn)了不少飲食與身體炎癥狀態(tài)的研究，研究者們發(fā)現(xiàn)，像紅肉、高脂食物、精米白面這類食物有促炎作用，而新鮮水果、蔬菜、全谷類食物則有抗炎作用。現(xiàn)在，辣椒素也被認(rèn)為可能具有抗炎作用，能夠改善身體炎癥狀態(tài)。

此后，研究者用這個(gè)人群繼續(xù)隨訪、繼續(xù)開展研究。今年1月，他們?cè)凇秶�際流行病學(xué)雜志》（International Journal of Epidemiology）報(bào)告了新的發(fā)現(xiàn)，對(duì)超過50萬名中國成人進(jìn)行10年左右的隨訪后發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣與食管癌風(fēng)險(xiǎn)的降低有關(guān)，而且這種關(guān)聯(lián)在不抽煙、不飲酒中更為明顯。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃辣與胃癌、直腸癌風(fēng)險(xiǎn)的降低也有較弱的關(guān)聯(lián)。

看了這些辣椒可能給健康帶來的好處，你是不是對(duì)辣味食物另眼相看了呢？但是，如果你不愛辣或者吃了難受，身體無法耐受，那么完全不必勉強(qiáng)自己吃辣。

如果你喜歡吃辣，而且吃辣也沒有給身體帶來什么不適，那就沒必要忌口，請(qǐng)繼續(xù)享受辣味帶來的刺激和快樂感覺吧！