▶切辣椒被辣手？

    切辣椒被辣手，做過飯的人應(yīng)該都經(jīng)歷過吧。辣到后，手部火辣辣的，一不小心還有可能會辣到眼睛里，而且用水沖也沒法緩解，那種痛苦的滋味真是讓人難以承受，可以，是怎么做才能切辣椒不辣手呢？

    首先我們得弄明白，到底辣椒的哪個部位辣，不少人都認為辣椒的辣椒籽最辣，認為只要不碰到辣椒籽就不會被辣，其實這種說法是不對的，因為辣椒籽不分泌任何辣椒素，普通的辣椒果肉也是不分泌辣椒素的，因為辣椒素全部來自于辣椒內(nèi)部的胎座組織，也就是辣椒里面的那個白筋。所以，人們切辣椒時，只要避開那些白筋，就不會辣到手。

▶緩解方法

    為了不被辣手，大家在切辣椒時可以戴個手套。那萬一被辣椒辣到了手怎么辦？匡老五辣業(yè)提示，辣椒素本身就是一種易溶于酒精或有機溶劑的東西，如果用水來沖洗，一般是很難洗掉的，特別是不用能熱水，否則辣的更厲害。如果被辣到了手，可以用棉球蘸酒精來擦手，再用清水洗手，連續(xù)三遍即可減輕辣度，也可以使用少量食醋或白醋洗手。如果已經(jīng)火辣辣的疼了，還可以放在茶葉水里泡一泡，能夠有效的減輕燒灼感。

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