▶辣椒粉 干辣椒制成

    辣椒粉，其實(shí)就是紅色或者黃色的干辣椒，通過機(jī)器打成粉末狀，碾細(xì)而成的一種混合物，它具有辣椒本身所有的辣香味，比較辣的辣椒粉，聞到時(shí)還會(huì)刺鼻打噴嚏。

    辣椒粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)與干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，它們之間只是形態(tài)不一樣而已，辣椒粉中間，存在著非常豐富的各類礦物質(zhì)和維生素。

▶如何購(gòu)到優(yōu)質(zhì)辣椒粉

    辣椒粉是家庭常用的調(diào)味料，此前網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的各類毒辣椒粉，也讓大家采購(gòu)時(shí)格外謹(jǐn)慎。其實(shí)毒辣椒粉，就是商家為了提高賣相，直接在碾碎的辣椒粉里添加了蘇丹紅進(jìn)行染色，染色后的辣椒分顏色鮮艷，賣相極好，如果人們不用手去揉搓辣椒粉，大多時(shí)候都不會(huì)被察覺。

    所以在采購(gòu)時(shí)，可以先聞聞，沒有其它異常的香味或氣味則可以，其次可以用手搓一搓，手上不會(huì)輕易染色，一般是沒有問題的。

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