▶無(wú)辣不歡

   中國(guó)人愛(ài)吃辣，尤其是四川、湖南、貴州、江西等省份的，尤其愛(ài)吃辣，甚至到了無(wú)辣不歡的地步。吃辣椒，一方面平時(shí)飲食中加點(diǎn)辣，可以適當(dāng)?shù)拈_(kāi)胃，增加食欲。另一方面，辣椒也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

▶明朝末期傳入我國(guó)

   別看辣椒這么受歡迎 ，其實(shí)辣椒傳入到我國(guó)也才不過(guò)300年左右的時(shí)間，辣椒原產(chǎn)于墨西哥，到16世紀(jì)末，明朝晚期才傳入到中國(guó)，首先傳到浙江杭州及其周邊地區(qū)，之后再逐漸傳播到全國(guó)的。在辣椒還沒(méi)傳入中國(guó)之前，我們國(guó)人最常用的辣味調(diào)料為花椒、姜和茱萸，雖然現(xiàn)在花椒和姜也還是家庭常備，但功效已大不相同，姜主要用來(lái)祛腥，花椒主要用來(lái)增香，而辣味還是主要以辣椒來(lái)調(diào)味。

   辣椒在我國(guó)經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展，目前已經(jīng)擁有大概200多個(gè)品種了，并且經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)人的努力，辣椒行業(yè)還在不斷的發(fā)展，種類(lèi)也在不斷的拓展和培優(yōu)。

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