▶干辣椒顏色變深是正常現(xiàn)象

   有沒有發(fā)現(xiàn)，購買的干辣椒，放在家里，過段時間后，顏色會變深，對食材敏感的人可能就會認(rèn)為這是干辣椒變質(zhì)、吃不得了，其實，這樣的干辣椒恰恰說明它是安全的，辣椒在剛剛曬干的時候，顏色會很好看，但是存放一段時間后，顏色會漸漸變暗，甚至有一些品種的干辣椒放置久了后會發(fā)黑，其實這些都是正常現(xiàn)象，而且更加說明這些干辣椒在干制過程中，沒有添加任何添加劑或化學(xué)物質(zhì)。

▶兩種可能

   那市場上看到的那些非常漂亮的干辣椒是怎么回事呢？有兩個可能，一是出廠時間較新，剛出廠的干辣椒因為剛烘干不久，所以顏色較為亮麗鮮艷。二是不法商家使用了添加劑，市場上一些不法商家，為了使干辣椒的顏色更加好看，銷量能更好，會使用硫磺熏，或者使用添加劑染色，這些都是對消費(fèi)者的極大不負(fù)責(zé)任，消費(fèi)者在購買時，也應(yīng)仔細(xì)甄別。不過現(xiàn)在隨時烘干機(jī)器的不斷發(fā)展，使用這種劣質(zhì)手段的商家也是越來越少了，明朗的市場環(huán)境也是指日可待的。

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