▶干辣椒顏色變深是正常現(xiàn)象
有沒有發(fā)現(xiàn),購買的干辣椒,放在家里,過段時間后,顏色會變深,對食材敏感的人可能就會認(rèn)為這是干辣椒變質(zhì)、吃不得了,其實,這樣的干辣椒恰恰說明它是安全的,辣椒在剛剛曬干的時候,顏色會很好看,但是存放一段時間后,顏色會漸漸變暗,甚至有一些品種的干辣椒放置久了后會發(fā)黑,其實這些都是正常現(xiàn)象,而且更加說明這些干辣椒在干制過程中,沒有添加任何添加劑或化學(xué)物質(zhì)。
▶兩種可能
那市場上看到的那些非常漂亮的干辣椒是怎么回事呢?有兩個可能,一是出廠時間較新,剛出廠的干辣椒因為剛烘干不久,所以顏色較為亮麗鮮艷。二是不法商家使用了添加劑,市場上一些不法商家,為了使干辣椒的顏色更加好看,銷量能更好,會使用硫磺熏,或者使用添加劑染色,這些都是對消費(fèi)者的極大不負(fù)責(zé)任,消費(fèi)者在購買時,也應(yīng)仔細(xì)甄別。不過現(xiàn)在隨時烘干機(jī)器的不斷發(fā)展,使用這種劣質(zhì)手段的商家也是越來越少了,明朗的市場環(huán)境也是指日可待的。
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