隨著天氣的逐漸變冷，火鍋店的生意越來越火，看著紅艷艷的火鍋湯底，真的是讓人有一種想吃的欲望�？墒�，近期有群眾反映，鮮亮的火鍋湯底，極有可能是用了染色的辣椒。近期內(nèi)，有不少辣椒制品中添加了羅丹明B這種有毒成分。羅丹明B是一種工業(yè)染料，如果被人體食用，可以直接危及人體健康，具有潛在的致癌性和心臟毒性。當(dāng)然，目前市場上或火鍋店內(nèi)使用的辣椒制品大多都是合格的，只有少數(shù)黑心商家添加了有毒元素。

湖南匡老五辣業(yè)警示，市民外出就餐時，一定要盡量選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等級較高的火鍋店，同時，在食用火鍋時，一定要注意生熟分開、燒熟煮透，保證良好的飲食習(xí)慣，一旦出現(xiàn)了腸胃方面的不適，一定要及時就醫(yī)，或者到就近的食品監(jiān)督局舉報。

美食專家提到，如果辣椒的顏色呈鮮紅呈油浸、亮澄澄的狀態(tài)，或者很容易掉色，這類辣椒就不要購買，因為這類辣椒很可能就添加了有毒物質(zhì)。類似這種情況，大多時候都會出現(xiàn)在一些批發(fā)市場或小的食品店，而且大多都是散裝的，所以市民購買時，一定要特別的小心。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士報道，正常的辣椒面是干燥、松散的，粉末呈油性，顏色紅的自然，一般都呈紅色或紅黃色，不霉變、不變質(zhì)、沒有結(jié)塊、不染手等特點(diǎn)。如果辣椒經(jīng)過染色，顏色會更加鮮艷，紅的非常不自然，辛辣味并不強(qiáng)烈，而且沒有染色的辣椒面存放久了，就會褪色，而染色辣椒面則不會褪色。

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