隨著宋祖英的歌聲，湖南能吃辣的特性幾乎全球皆知。事實(shí)上，歌詞唱的一點(diǎn)也不夸張，湖南人能吃辣是出了名的，他們不僅喜歡吃辣，也能吃辣，同時(shí)也特別會(huì)吃辣。隨著時(shí)代的變遷及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，湖南的辣椒業(yè)也發(fā)展的如火如荼。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，光是湖南辣椒種子年銷售量就達(dá)到了3000多萬，目前湖南辣椒早已打開國門，現(xiàn)在已遠(yuǎn)銷國外。

一直以來，湖南都是辣椒第一生產(chǎn)大省，它也是全國辣椒種植面積最大的，目前高達(dá)有200萬畝。湖南辣椒的種類也是多種多樣的，不僅有野山椒，還有小米椒及朝天椒等，有微辣、中辣及超辣三種不同的口味，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。

近幾年來，辣椒生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般涌出，單品銷售額在2000萬以上的辣椒加工企業(yè)就有超過二十多家，而湖南的辣椒食品加工規(guī)模也是全國最大的。在眾多的辣椒企業(yè)中，湖南匡老五辣業(yè)的知名度最高，在行業(yè)內(nèi)也是口碑最好的一家。

湖南匡老五辣業(yè)實(shí)現(xiàn)了有機(jī)野山椒的干貨系列的種植、生產(chǎn)加工、批發(fā)銷售的“種、產(chǎn)、銷”一條鏈服務(wù)。為了食品安全，湖南匡老五辣業(yè)實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，選擇了全國范圍內(nèi)六個(gè)縣級(jí)最適合種植的天然生產(chǎn)基地，與國內(nèi)幾家知名的辣椒種植業(yè)建立了共同研制、開發(fā)、長期合作的關(guān)系。

為了解決有機(jī)野山椒在制作過程中出現(xiàn)霉變或干度不夠等問題，湖南匡老五辣業(yè)引進(jìn)了專業(yè)的無煙烘烤設(shè)備，這樣辣椒的干制程度就達(dá)到百分之九十八以上，同時(shí)再加上微波殺菌，其質(zhì)量就得到了保證。就是因?yàn)楹�南匡老五辣業(yè)的品種豐富，制度也比較完善，已與老干媽、湖北周黑鴨等大型知名企業(yè)有著長期的合作，為它們長期提供野山椒，廣大消費(fèi)者及農(nóng)貨經(jīng)銷商可以放心選擇。在2014年的10月份，湖南匡老五辣業(yè)與墨西哥客商，在中國與拉美洲企業(yè)高端論壇，會(huì)議期間簽訂了干辣椒出口墨西哥合同。

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