辣椒片是一種大人小孩都喜歡吃的食物,辣椒可以開胃增加食欲,也可以起到減肥的效果。
1.準備一有蓋大罐(瓷質(zhì)或泥質(zhì))。
2、小紅辣椒3斤切碎(最好用攪拌器絞碎),干黃豆粉2斤(即黃豆磨成粉),大蒜1斤攪碎,生姜1斤攪碎,鹽適量,糖少許,味精少許,以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分攪拌,油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜,攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。(油以芝麻油最佳,但成本較高;因為用油量較大,一般食用油即可。)
3、最后,大罐口蒙上一層保鮮膜,蓋緊。十天后可食用?杀4鎯扇瓴粔那椅兜涝骄迷较。外面賣的辣椒醬也吃過不少,但感覺還是自已做的最好吃。
4、注意事項:所有物品不要有水,一定要晾干。另外,不喜歡大蒜、生姜可不放,所有用量因個人口味而異,并不限定;但辣椒一定要選辣的,否則沒有做的必要。
匡老五辣業(yè)原創(chuàng) m.iuponline.com