▶湘菜 川菜 八大菜系之首    

    湘菜、川菜為我國的八大菜系中最受歡迎的菜系，而“辣”也是他們的共同特點，湘菜，以香辣味著稱，川菜，則以麻辣味著稱，正宗的菜品，則需要正宗且合適的辣椒來進行搭配，今天，匡老五辣業(yè)就跟大家講講什么菜應該用什么品種辣椒，不管是對餐廳還是對普通家庭，都希望能幫助大家做出最正宗，最美味的料理。

▶不同菜品 不同選擇 

    剁椒魚頭，想必是大家在餐廳里經(jīng)常點的菜吧，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口，讓人回味無窮，剁椒魚頭所使用的剁椒，通過都是用小米辣或者野山椒制成，這樣才能保證菜品的辣味及口感 。

    口味蝦和口味蛇，以前最常用的是野山椒（湖南辣王），現(xiàn)在很多餐廳改用印度椒S17，印度椒S17相比野山椒更辣，可謂是辣得好吃，辣得過癮。

    宮保雞丁，則多數(shù)是使用天鷹椒與新一代紅辣椒，使制作而成的菜品辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

    不管你需要制作哪類菜品，匡老五辣業(yè)都可為您推薦最適合使用的干辣椒品種，因為我們是最專業(yè)的干辣椒批發(fā)供應商！

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