▶新鮮辣椒的3種處理方法

    在湖南地區(qū)，農(nóng)家每家每戶都會種上許多辣椒，以便家庭食用。但是新鮮的辣椒食用畢竟有限，那么，如何才能將辣椒儲存得更長時間，留下自家產(chǎn)的這一美食呢？

▶方法有多種：

    1、制成椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗干凈后，將其瀝干。備上蒜頭、食用鹽等，將蒜頭與辣椒一起剁碎，放入適量的鹽攪拌均勻，裝壇即可，記住鹽的份量要足，否則容易壞；      
    2、制成干辣椒，選紅辣椒，串成串，放在干燥通風(fēng)的地方，讓其自然風(fēng)干，或曬干都可；
    3、制成白辣椒，將青椒用開水燙一下，然后將其放到太陽下曬干，干制后密封保存即可。

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    采用國際先進(jìn)的高溫?zé)o煙及蒸汽烘烤，烘干度超過9.5成，便于儲存。與此同時，采取標(biāo)準(zhǔn)編織袋或無害塑料袋密封，大大延長了其保質(zhì)期。20℃左右的溫度下，一個月不會發(fā)生變質(zhì)等現(xiàn)象，利于大批量采購。

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