▶辣椒面的市場(chǎng)價(jià)格

     辣椒面價(jià)格如此受到餐飲企業(yè)的關(guān)注，是基于食客對(duì)辣味食物的偏好，這就讓辣椒面成為了餐飲店的剛需，所以辣椒面價(jià)格，辣椒面批發(fā)多少錢(qián)一斤這個(gè)問(wèn)題對(duì)于餐飲企業(yè)是一個(gè)重要的問(wèn)題。正所謂一分錢(qián)一分貨，辣椒面批發(fā)價(jià)格高低必然與其質(zhì)量?jī)?yōu)劣息息相關(guān)，對(duì)辣椒有一定了解的朋友應(yīng)該知道，如二荊條、滿(mǎn)天星等在香度辣度方面占優(yōu)的辣椒價(jià)格也相對(duì)較高。不過(guò)通常制作辣椒面所用的辣椒不只有某一個(gè)品種，這也就直接影響著辣椒面批發(fā)價(jià)格多少錢(qián)一斤。辣椒面價(jià)格差可以大到8-9元/斤，市面上的辣椒面批發(fā)價(jià)格普遍區(qū)于9-17元/斤，考慮成本因素，建議用于一般餐飲的辣椒面價(jià)格選擇13-14元/斤左右的較為合適，這個(gè)價(jià)格的辣椒面在辣度、香度、色度等方面有一定保障。

▶采購(gòu)辣椒面需按需購(gòu)買(mǎi)

     另外，辣椒面對(duì)于不同的餐飲店，它的用途用法也有可能不同。為什么在這里要提到用途用法呢，因?yàn)橛猛居梅ㄓ绊懼�我們選擇辣椒面辣度、香度、色度、粗細(xì)度等，也就可以說(shuō)與辣椒面價(jià)格是息息相關(guān)的。辣椒面辣度色度香度由其品種決定，前面已經(jīng)大致講解，下面我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)粗細(xì)。如我們平時(shí)所見(jiàn)，辣椒面的粗細(xì)可分為多種不同程度，包括特細(xì)、中細(xì)、粗、中粗等等，而辣椒面最常見(jiàn)的兩種用途油辣子和干蘸料對(duì)粗細(xì)要求不甚相同，制作紅油辣子、水煮菜類(lèi)通常使用的是粗細(xì)適中的中粗辣椒面，蘸料則用中細(xì)為佳，燒烤、拌菜等則取特細(xì)，由于辣椒面粗細(xì)并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以在采購(gòu)辣椒面時(shí)可以先看實(shí)物再入手，按自身實(shí)際需要購(gòu)買(mǎi)。

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