▶辣椒類國家農產品地理標志中 湖南居榜首
湖南吃辣厲害,種辣也厲害。在國家農產品地理標志中,湖南辣椒當仁不讓,數量是全國中最多的,占據9席,而同樣是辣椒大省的貴州和四川,分別是8個和6個。
而且湖南辣椒的顏值和內涵兼?zhèn),在中國重要農業(yè)文化遺產中,辣椒占據5席,湖南新田陶嶺三味辣椒種植系統(tǒng)就是其中之一。
▶湖南人嗜辣如命
湖南人嗜辣如命,2019年辣椒總產量322.10萬噸,用于鮮食的多達252.09萬噸。湖南也是國內辣椒加工大省,全省辣椒加工企業(yè)1000多家。2019年辣椒粗加工產品143.29萬噸,全產業(yè)鏈產值約170億元。為更貼合市場,湖南人不僅把辣椒制品按辣度分成甜辣型、微辣型、中辣型、猛辣型若干個等級,還在傳統(tǒng)高鹽辣椒醬、剁辣椒、泡辣椒、白辣椒、高油辣椒制品、干辣椒等類型之外,研制出辣椒肉醬、辣椒魚醬、辣椒罐頭、辣醬油、辣醋、辣椒低糖果脯、蜜辣椒等新產品。
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