黃花菜的吃法眾多，每一種做法都是一種養(yǎng)生菜。其實(shí)，黃花菜還是一種非常適合產(chǎn)后媽媽們食用的美食，因?yàn)楫a(chǎn)后媽媽出血過多，身體常常會虛弱，而黃花菜便有一種補(bǔ)虛養(yǎng)身的作用，今天這道黃花菜炒雞蛋就是把黃花菜與雞蛋同炒，吃起來不僅味道鮮美，還有很好的進(jìn)補(bǔ)效果。雞蛋本身就含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠提供給人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，加上黃花菜能夠達(dá)到營養(yǎng)平衡的目的。

那么，黃花菜炒雞蛋怎么做呢？下面，我們就一起要見證一下。不過，在做這道菜之前呢，我先要說一下黃花菜的選擇。當(dāng)然，選擇黃花菜一定要選擇綠色健康的，市場上有很多的干黃花菜都添加了化學(xué)物質(zhì)，那些添加化學(xué)成分的黃花菜對于人體是有害的，大家一定要小心選擇。我使用的是湖南匡老五黃花菜，它是純天然的綠色食品，他采用的是農(nóng)家天然、無公害的上乘黃花菜制成，采用原生態(tài)的農(nóng)家種植方式，是真正綠色、天然的有機(jī)蔬菜，同時(shí)，他們還采用傳統(tǒng)的竹床晾曬工藝，能夠最大程度上保證黃花菜的天然性。多年來，我一直堅(jiān)持選擇匡老五黃花菜，吃起來放心，沒有后顧之憂。

現(xiàn)在，我們就一起看一下黃花菜炒雞蛋的具體步驟。第一，把泡好的黃花菜清洗干凈撕成絲備用。第二，把雞蛋打入碗中，放小半勺鹽攪拌成蛋液。第三，熱鍋入油，倒入蛋液，等蛋液膨脹后用鏟子劃散。第四，放入黃花菜，加半勺鹽鹽，炒兩三分鐘，之后再放入半勺雞精即可。

不過，要想讓黃花菜炒雞蛋更加美味，必須要注意兩點(diǎn)，第一，干黃花菜在做之前，一定要充分泡發(fā)好。第二，雞蛋打散的時(shí)候一定要加上少許鹽，這樣打出來的雞蛋會更加蓬松。另外，因?yàn)檫@道菜是要做給產(chǎn)婦吃的，所以不需要再放入一些辣椒、胡椒等調(diào)料，那樣的話刺激性太強(qiáng)，做的清淡一些更適合產(chǎn)婦。