▶干辣椒-家庭常備
對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō),幾乎每一頓都吃辣椒,不管是香辣還是麻辣,都是喜歡的。對(duì)于家庭做飯來(lái)說(shuō),也都會(huì)常備一些干辣椒在家里,以備做菜之用。今天,匡老五辣業(yè)就給大家推薦一款非常適合家庭常備的干辣椒的品種。
▶二荊條
二荊條主要產(chǎn)自四川,辣椒體細(xì)長(zhǎng),椒尖有小彎鉤,是川菜里不可缺少的調(diào)料,也是制作川味豆瓣醬和榨菜的重要原材料。
新鮮的二荊條在川菜中經(jīng)常用到,多半是搭配顏色和調(diào)味,出鍋前撒入,斷生即可出鍋,吃起來(lái)特別下飯。
干的二荊條辣度適中,味道濃郁,炒過(guò)后顏色紅潤(rùn)有光澤,看起來(lái)特別有食欲。適合煎制紅油,或者提升菜品的椒香感,家中可以常備。
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