▶辣椒 茄科辣椒屬

     辣椒，茄科辣椒屬，從成熟程度來分，可以分為青辣椒、紅辣椒，不管是青辣椒還是紅辣椒，都可做為主菜食用，紅辣椒經(jīng)過加工可以制成干辣椒、辣椒醬等，主要用于菜肴調(diào)料。

    為一年生草本植物，大多開白色花卉，果實(shí)通常成圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。 辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。 能增進(jìn)食欲。 辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

▶辣椒 妥妥的泊來品

   辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。 15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。 于明代傳入中國。 清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。 今中國各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之稱。 辣椒成為一種大眾化蔬菜。

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