目前來說，已經(jīng)有越來越多的人愛上韓國泡菜，同時還有不少人感嘆韓國人做泡菜的技術(shù)嫻熟。而在我們身邊的美食，我們卻忽略了，比如我們身邊的辣味。其實(shí)，在我們的生活中，辣味是出現(xiàn)在我們食品中頻率最高的，辣椒的烹調(diào)方法也是多種多樣的，湖南野山椒的辣卻是眾多辣椒中味道最獨(dú)特的。

辣，一直以來都是湖南的特色。對于一個湖南人來說，辣椒幾乎是每餐必備的。所以，辣味也就成了湘菜的重要調(diào)味品，從此湖南人不怕辣的習(xí)慣也就逐漸形成了。

野山椒主要被用用菜肴烹調(diào)、配菜的佐料、辛辣副食品的調(diào)料。野山椒可以鮮食，也可以干食，還可以加工成罐頭食品，特別是近年來的青椒罐頭，在市場上暢銷，供不應(yīng)求。在四川省，野山椒通常以泡為主，泡好的野山椒，也就是俗稱泡椒。

湖南匡老五辣業(yè)是一家專門從事野山椒批發(fā)的商家，多年來一直在諸多特產(chǎn)行業(yè)中占有競爭優(yōu)勢，利用原生態(tài)的種植與陽光直射及烘干的技巧，形成一道無污染的綠色工序，這種綠色正好在市場上占有絕對的優(yōu)勢。湖南匡老五辣業(yè)擁有近千畝天然生產(chǎn)基地，它旗下的全部產(chǎn)品，都是采用純天然的手工采摘，只選育出優(yōu)質(zhì)的野山椒，品種豐富，與國內(nèi)的老干媽、湖北的周黑鴨等大型企業(yè)有著長期的合作關(guān)系。

隨著匡老五辣業(yè)知名度的越來越高，人們在不同的城市都可以感受到相同的美味，相信湖南匡老五辣業(yè)定能把湖南的辣椒文化傳到全國各地，也相信會有越來越的人士愛上吃辣。

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