匡老五辣業(yè)訊 市場上琳瑯滿目的辣椒醬即將有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。近日,記者從匡老五辣業(yè)春華生產(chǎn)基地《辣椒醬》國標(biāo)定稿會上獲悉,針對市面上辣椒醬缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊的亂象,編寫基本完畢的辣椒醬國標(biāo)把辣椒醬辣度分為4個等級,并且辣度小于5度的辣椒醬將被視為不合格產(chǎn)品。中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出,如果國標(biāo)一旦實施,作坊式廠家的辣椒醬將面臨著整改或者被淘汰出局的命運。
目前辣椒醬叫法可謂五花八門,什么純鮮剁辣椒、野山椒醬、正宗原生鮮辣椒醬、辣椒大王、特制朝天小辣椒、油炸辣子等等,但從外包裝上,消費者無從知曉辣椒醬辣度如何。國標(biāo)將為消費者選擇合適自己口味的辣椒醬提供最直觀的參考意見。記者了解到,國標(biāo)將對辣椒醬的辣度進(jìn)行量化。根據(jù)辣椒素的含量,統(tǒng)一將辣椒醬分為輕辣、微辣、中辣、特辣4個等級,并要求企業(yè)以度數(shù)的形式標(biāo)于辣椒醬外包裝上。