一枚枚小小的辣椒，營養(yǎng)價(jià)值卻是不容忽視的，辣椒除了含有辣椒素之外，還富含胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等多種微量元素。湖南匡老五辣業(yè)提到，辣味確實(shí)能夠給人體帶來注多好處。比如有消炎鎮(zhèn)痛、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)消化、預(yù)防老癡等等作用，但是，吃辣的人群不能過度吃辣，否則可能會(huì)傷傷到胃黏膜、加重痔瘡等。所以，人們吃辣時(shí)一定要正確吃辣。

關(guān)于如何正確吃辣，中醫(yī)學(xué)家給出了幾點(diǎn)實(shí)用的建議。

首先要換著顏色來吃辣，不同顏色的辣椒辣度不同，其作用也有所差別。比如紅辣椒富含番茄紅素、綠辣椒富含葉綠素、黃辣椒富含胡蘿卜素、紫辣椒富含花青素，人們可以不斷的換著吃。

其次，盡量多吃鮮辣椒。鮮辣椒的維生素C含量是很多蔬菜無法相比的，但是干辣椒卻幾乎不含。

再次，人們吃辣椒時(shí)，盡量把辣椒做熟了吃，那樣就可以減少辣椒素對消化系統(tǒng)的刺激。事實(shí)上，不管是干辣椒，還是鮮辣椒經(jīng)過高溫油炸后，營養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)破壞，所以不建議油炸辣椒。

最后，人們在烹飪辣椒時(shí)，可以適度的放點(diǎn)醋，酸辣口味能夠避免人們上火。

據(jù)相關(guān)報(bào)道介紹，令無數(shù)人癡迷的辣椒，其實(shí)是個(gè)健康寶貝，辣椒中富含的辣椒素能夠刺激能量代謝，能夠成為減肥之王。同時(shí)，辣椒素還可能開發(fā)成膳食補(bǔ)充劑或藥物，這樣就可以對抗多種慢性病。所以，在不久的將來，辣椒可能就是健康新寵。